Aperitivo di Benvenuto
Bignè di patate viola dorata ripiena.
Brasato di ossobuco juice “ Il suo” e tartufo nero del Baldo, Tartare di manzo su midollo di vitello al sale maldon.
Ravioli farciti di faraona, crema di fave e fonduta di Parmigiano 24 mesi.
Mantecato di riso acquerello gel di rape rosse, Castelmagno e guanciale croccante sfumato al Franciacorta.
Filettino di vitello in salsa Valpolicella, cipolla bruciata, asparagi e porro germogliato.
Millefoglie di patate al sentore di timo.
Dolci della tradizione, Vini Valpolicella Superiore e Lugana della Cantine Monteci, Acqua e Caffè.
Brindisi al Nuovo Anno
con prosecco, cotechino e lenticchie.
